Wann wird's mal wieder Sommer???

In den letzten Wochen fiel es mir schwer, regelmäßig etwas zu posten. Aber ab heute sollte ich mehr Zeit haben.

Obwohl die Tage dieses regnerischen und kalten Mais meiner sommerlichen Garderobe keine Chance gaben (ich und meine tolle Idee, den Schrank von den winterlichen Klamotten zu befreien!!!brrrrr..), habe ich trotzdem Lust auf Sommer, auf frisches Gemüse und frische Gerichte!

Ich muss auch zugeben, dass ich über das Ferienwochenende nach Dresden fuhr und somit alles, was es im Kühlschrank gab, vor dem Verfaulen gerettet werden sollte!

Also, gibt es etwas Leckeres als ein leichtes Caponata ? Mir hat es richtig gut geschmeckt!

Jetzt will ich keine Diskussion anfachen. Es ist keine richtige Caponata (die Gemüse wurden nicht in so viel Öl gebraten und ich habe keinen Essig und keine Rosinen benutzt). Dafür ist es viel leichter geworden, ohne an Geschmack zu verlieren.

Ich habe das Caponata mit einer Grießtorte serviert!

Meine Caponata in 2 Sätzen:

Zutaten:

1 Zwiebel

2 Paprika (die langen und dünnen Grüne)

1 große Aubergine

2 kleine Zucchini

1 reife Tomate

Salz und Pfeffer

Thymian

Basilikum

Alle Gemüse in Stückchen schneiden. Die Paprika als allererstes mit der Zwiebel anbraten und in folgender Ordnung die anderen Zutaten dazugeben: Auberginen, Zucchini und die Tomaten. Dann die Gewürze und natürlich Salz und Pfeffer. Die Gemüse besser nicht zu lange kochen lassen!

Frisch sauer! Zitronen #1

Letztes Wochenende war ich in Sizilien. Ich sollte einen Halbmarathon laufen (obwohl ich während der Tagen in Sizilien mehr Zeit im Restaurant verbracht habe, als für den Marathon zu trainieren! :P).

Sizilien ist eine der besten Regionen Italiens, wo man gutes Essen bekommt!
Ich liebe das sizilianische Fast Food! Ja, man kann dort unzählige Barchen finden, wo man an der Theke schon vorbereitete Kleinigkeiten (wo das KLEIN hier ein Euphemismus ist) bestellen kann. Meistens sind es Reiskroketten mit Hackfleisch oder Butter und Schinken (Arancini al Ragù o al Burro) oder panierte Mozzarella Stücke, Blätterteig mit unterschiedlichen Füllungen und so weiter… Das Angebot würde weitaus jeden Burgerking oder McDonald besiegen!
Außerdem gibt es natürlich eine wunderbare traditionelle Küche! Aber das weiß jeder! Fisch, Käse (Ricotta mmmh), Fleisch.. Alles köstlich und einfach lecker!

Das Wetter ist leider nicht so toll gewesen, sowie meine Halbmarathonzeit (zu viele Arancini :P!). Aber was mich richtig beeindruckt hat, während ich den Lauf gemacht habe, war die Natur! Der Frühling in Süden ist blühend! Und in Sizilien war er schon explodiert! Es war ein Triumph von Düften! Blühende Orangenbäume und Pfirsichbäume, überall Zitronenbäume, in Blüte stehende Büsche und Pflanzen! Es ist vielleicht kindisch, aber ich würde jeden fragen, ob er auch so beeindruckt sein würde, nach dem kalten Winter, der dieses Jahr Berlin im Griff hatte!
Ein Stück dieser Schönheit habe ich nach Hause mitgebracht, besser gesagt 10 Stücke! 10 wunderschöne Biozitronen!

Als ich zu Hause war, nachdem ich sie hundert Mal gerochen habe, habe ich mich gefragt wie ich sie nutzen kann! Weil ich das Rezept von echtem Limoncello noch nicht bekommen habe, habe ich eine Zitronenbutter nach dem Rezept von Donna Hay vorbereitet.
Ich habe sie am Mittwochabend als Dressing für gekochten Weißspargel mit pochiertem Ei benutzt, als ich den Halbmarathon mit Freunden gefeiert habe. Am Tag danach habe ich in der Butter Hühnchen Filet-streifen gebraten und in der Mittagspause mit einem frischen Salat gegessen!
Ich denke dass sie bei vielen Gerichten gut passen kann!


Zitronenbutter in 2 Sätzen: 100g Butter erwärmen (in Mikrowelle geht es super!), den Saft einer halben sizilianischen Zitronen (riesige Dinger! Fast 100ml!) und eine in Scheiben geschnittene Knoblauchzehe dazu geben. Ein Weilchen ruhen lassen und dann nutzen!

The importance of being Soufflè

Das Gericht ist eine ganz liebe Zuwendung und es wurde nicht von meinen Händen zubereitet!

Ich habe immer viel Respekt vor denen, die sich mit geschlagenem Eiweiß gut verstehen! Ich nutzte das Verb "verstehen", da ab und zu meine Gerichten einfach machen was sie wollen (Schokokuchen der plötzlich implodiert :( … nur um einen Beispiel zu zitieren..) . Nur beim Tiramisù werden wir Freunde

Also, ich versuche normalerweise die Rezepte mit geschlagenem Eiweiß zu vermeiden.

Gestern gab es in meinem armen Kühlschrank nichts anderes als Käse und Eier. Das Ergebnis für das Abendbrot löste sich selbst: entweder ein Omelette kochen, oder ein Käsesoufflè! Und es war Käsesoufflé!

Zutaten für Eins, das für 2 zu viel ist:

Für die Bechamel Sauce:

1/4 l Milch (die Sauce soll nicht zu flüssig werden)

1 Zwiebel

1 Karotte

1 Lorbeerblatt

Pfefferkörner

40 g Mehl

40 g Butter

Was man noch braucht:

50 g geriebener Käse (ich habe einen ganz tollen Bio-Raclette, aber gemischte Käse sind vielleicht noch besser)

4 Eier, getrennt

Salz und Pfeffer

Die Vorbereitung des Soufflés ist überraschend einfach!

Nachdem die Milch mit den Gemüsen, Lorbeerblatt und den Pfefferkörnern gekocht hat, bereitet man die Bechamel wie normalerweise vor (Butter+Mehl im Herd und dazu langsam Milch). Wenn die Sauce fertig ist, den geriebenen Käse dazugeben und beim Umrühren schmelzen lassen.

Vom Herd nehmen und die Eigelb unterrühren.

Das Eiweiße fest schlagen und vorsichtig unter die Käsekreme heben, nachdem sie etwas abgekühlt hat. Als Letztes die Mischung in einen Soufflèform geben und für 25 Minuten bei 200° backen.

Es ist fertig, wenn die oberste Kruste goldfarben geworden ist! Sofort servieren!!!

Die Freiheit egoistisch zu sein

Es gibt besondere Momenten eines Tages, in denen ein inneres wildes Bedürfnis erfüllt werden will.

Plötzlich kommt eine besondere Lust auf etwas, auf eine kleine Zufriedenheit, wie ein Schokokugel, und man kann nichts anderes zu tun, als ihr nachzugeben.

Mit Schokolade kann es wohl jedem passieren, auch wenn Frauen angeblich schwächer sind. (davor sich zu scheuen.)

Aber jeder hat sein persönliches Verlangen.

Die Lust auf eine Kleinligkeit dauert kurz, auch nur Sekunden, will so schnell wie möglich befriedigt werden und kann oft wieder erscheinen! Mancher Appetit auf die gleichen leckeren Sachen kommt immer wieder.

"Ich hätte Lust auf.." finde ich eine schöne Satz. Es ist die Erklärung eines Wunsches, der aller Wahrscheinlichkeit nach einfach verwirklicht werden kann. Wäre alles im Alltag so einfach!

In diesem Post schreibt man über kleine Fröhlichkeit und persönliche Geschenke, die man (warum manchmal nicht?!) nur für sich selbst ausgewählt hat

Ich habe eine persönliche Liste von gewünschten Vorzüglichkeiten zusammengestellt, die nach unten keine Grenze kennt.

- Ein Schokokugel auf dem Weg zurück vom Einkaufszentrum (verdammtes Schokobuffet an der Kasse!)

- Ein belegtes Brot mit italienischer Salami von der Arbeit zurück

- Ein Kugel Eis mit einem Löffel Müsli und Honig am Abend bei einem Film

- Eine Pyramide von "Macarons" (Genuss für den Mund und die Augen!) wenn ich am Lafayette vorbei gehe
- Plötzliche Lust auf Pommes (diese Lust gehört für mich zu der Gruppe: wieder erscheinender Lust)

Ich habe gerade Lust auf Milchreis mit Zimt und Zucker!!! :P Ich habe es erst vor kurzer Zeit probiert. Obwohl ich genau wusste, was es war, hat es mich nie interessiert. Falsch! Voll lecker und ziemlich diätisch! Mir gefällt nur nicht die riesigen Portionen, die manchmal in großen Schüsseln angeboten werden. Ich würde gerne demnächst versuchen es selbst vorzubereiten.

Was dich nicht tötet, macht dich nur dicker!

Meine ersten Modeerfahrungen habe ich in Berlin gesammelt.
Ich meine "Modeerfahrung" nicht im Sinne von "Welche Saisonfarbe ist dieses Jahr angesagt?!", sondern eine Erkenntnis von der Branche und den Fachmessen.

Ich habe die B&B und die Fashion Week letzten Februar besucht. Ich war bei den beiden Messen ziemlich überrascht. Natürlich geht es wieder um essen! Ich hatte angesichts des auf die Magerkeit fixierten Publikums der Messewoche befürchtet, eine Kleinlichkeit von zu Hause mitbringen zu müssen und nur winzige Portionen von irgendeinem total unbekannten aber trotzdem sehr coolen „Nouvelle Cusine“ Gericht zu finden.
Ich hatte mich total verschätzt! Als ich den Eingang des Restaurants von der B&B betrat, lag vor meinen Augen ein riesiger Salon in Western Ausstattung und mehreren langen Holzbänken. Auch wenn die Atmosphäre leicht volksfestartig war, habe ich sie sehr unterhaltsam und locker gefunden. Die Bedienung war wirklich freundlich und schnell und das Essensangebot richtig köstlich! Das einzige Manko sind die Käsespätzle gewesen, die meiner Meinung nach zu dick waren. Aber ich bin ein Profi im Späzleschaben (;-) )und weiß wie schwer es ist, sie in großer Menge perfekten herzustellen.
Die Fashion Week hat mich anderseits sehr enttäuscht! Bei Mercedes Benz hatte ich etwas Raffinierteres erwartet. Außer Curry Wurst, was ich eine lustige Entscheidung gefunden habe, haben mich die Pflammkuchen nicht überzeugt. Ich bin noch unsicher ob es ein Flammkuchen oder ein Pizza gewesen sein sollte. Der Teig war zu dick für ersteres und nicht gut genug gegangen für Zweiteres. Das von mir probierte Stück war mit Pesto und Polyp belegt. Beides waren nicht frisch. Schade!

Aber für nächsten Winter werden Gelb und Blau ganz modisch sein!

Besser später als nie!

Vermicelli mit scharfer Tomatensauce

1 großzügige Portion von Vermicelli

4-5 reife Tomaten (ich hatte welche von der Fruit Logistica als Geschenk bekommen :P)

1 Sardelle

1 Stück frische Chili

1 Knoblauchzehe

frische Gewürze nach Wahl (ich hatte einige Blätter Salbei und Oregano)

Olivenöl

Die Vorbereitung dauert etwa 15 Minuten.

Die Vermicelli kochen lange, also gibt es genügend Zeit um den "Sugo" zu schaffen.

Ich muss zugeben, dass die Sardellen meine Drogen sind (ich bin süchtig nach ihnen) und ich finde dass sie perfekt zu einer scharfen Tomatensoße passen.

Während die Pasta in (natürlich kochendem) salzigem Wasser kocht, wird ein Schwapp Öl, die Knoblauchzehe und die Sardellen in einer Pfanne aufgewärmt. Solange die Sardelle zergeht, werden die Tomaten gewaschen, grob gehackt und auch in die Pfanne gegeben.

Dann die Gewürze und die Chili fein zerrieben und mit Salz und Pfeffer in dem Sauce gegeben.

Wenn die Vermicelli noch nicht ganz "al dente" sind, lässt man sie schnell abtropfen und die restliche Kochzeit mit der Soße in der Pfanne kochen.

Jetzt kann man sie endlich genießen!

Heute fühle ich mich kreativ!

Warum Spaghetti?

Spaghetti zum Frühstück kommt durch das Bedürfnis mich mit der deutschen Sprache auseinander zu setzen.

Ich werde über Essen schreiben, weil es meine Leidenschaft ist.
Der Blog heißt „Spaghetti“ weil ich denke, dass das Wort Spaghetti schon Appetit anregend ist.
Ich koche nur aus Spaß und bin kein Profi. Der zweite Grund von diesem Blog ist nach Deutsch auch kochen zu lernen! Meine ersten Erfahrungen sind in der Küche gewesen, als ich als Studentin in einer WG gewohnt habe. Damals war es ganz normal den Speiseschrank oft leer vorzufinden und etwas mit nur einer Packung Spaghetti sich zu entwickeln, manchmal auch zum Frühstück, als die vorige Nacht zu lange wurde!
Seit dieser Zeit ist meine Leidenschaft für die langen Nudeln größer geworden! Jetzt finde ich nicht nur Spaghetti toll sondern auch Bavette und Linguine.

Als erstes Gericht werde ich Vermicelli, ein ganz dickes Format von Spaghetti , mit scharfer Tomatensauce kochen.